Balkabaklı Yoğurtlu Smoothie

Malzemeler:

• 1 su bardağı balkabağı püresi(100g) (haşlanmış veya fırınlanmış)

• 1 su bardağı yoğurt(180g)

• 1/2 muz(50g)

• 1 tatlı kaşığı bal(5g) (isteğe bağlı)

• Tarçın ve zencefil (birer tutam)

Yapılışı: Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuk olarak servis

edin.

TOPLAM KKAL=240

BALKABAĞI

Bal kabağı sağlıklı beslenme gereksinimlerini karşılayan sebzelerden biridir. Lezzetli ve

besleyici bir bitki olan bal kabağı, birçok biyolojik olarak aktif bileşik içerir ve diyet

nitelikleri açısından öne çıkar. Diğer sebzelere göre düşük enerjili olması ve yüksek

karotenoid (β-karoten, lutein, likopen), polifenol, flavonoid gibi antioksidan özellikleri olan

pigmentleri barındırması, kabakla ilgili ilgiyi artırmaktadır. Ayrıca bu sebze, lif, pektin ve

potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, iyot ve çinko gibi mineraller, A, C, B1,

B2, B9 vitaminleri gibi sağlığa faydalı çeşitli maddeler içermektedir(1).

YOĞURT

Yapısında kaliteli protein, karbonhidrat ve lipid bulunan, kuru madde içeriği yüksek, ayrıca;

kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, çinko ve B vitaminleri bakımından da oldukça

zengin bir süt ürünü olan yoğurt fonksiyonel bir gıda olarak değerlendirilmekte ve insan

beslenmesinde önemli bir yere sahip olduğu bilinmektedir(2).

BAL

Bal, doğal olarak arılar tarafından üretilen ve sağlığa yararlı birçok biyoaktif besin bileşenini

bir arada bulunduran fonksiyonel bir gıdadır. Bal bileşiminde, bitki nektarı kaynaklıaminoasit, karbonhidrat, vitamin, organik asit ve fenolik bileşiklerin yanında; arı kaynaklı

enzimleri de içermekte olup balın antioksidan, antimikrobiyal ve antikarsinojen etkileri de

çeşitli çalışmalarla kanıtlanmıştır(3).

MUZ

Yüksek potasyum içeriği ile muz, vücudu stres koşullarına karşı daha dayanıklı hale

getirmektedir. Yapılan bir çalışma sonucunda, gece öğününde muz verilmesinin serum

melatonin seviyesini yükseltebileceği ve bunun da gevşemeyi artırıp vücut ısısını düşürerek

uyku kalitesini arttırabileceği sonucuna ulaşılmıştır(4).

KAYNAK

1- Ceclu L, Mocanu D.G., Nistor O.V., Pumpkin – health benefits, Journal of

Agroalimentary Processes and Technologies 2020, 26(3), 241-246

2-Kızılaslan N., Solak İ., Yoğurt ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri, Gaziosmanpaşa Bilimsel

Araştırma Dergisi, Sayı: 12, Yıl: 2016, Sayfa: 52-59

3-Mutlu C., Erbaş M., Tontul S.A., Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan

Sağlığı Üzerine Etkileri, Akademik Gıda 15(1) (2017) 75-83

4-Keser M.G., UYKU BOZUKLUĞU TANISI ALMIŞ BİREYLERE GECE ÖĞÜNÜ

OLARAK VERİLEN SÜT VE MUZUN UYKU KALİTESİ, BEYİN KAYNAKLI

NÖROTROFİK FAKTÖR VE İŞTAH HORMONLARI ÜZERİNE ETKİLERİ, SAĞLIK

BİLİMLERİ ÜNİVERSİTESİ ,Doktora Tezi, 2024